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标题: 鱼香肉丝 [打印本页]

作者: yyjc 时间: 2006-4-21 18:05
标题: 鱼香肉丝
怎么发图啊

作者: wang644 时间: 2006-5-23 15:04
哈哈，好吃吗？？？？？？？？？？/

作者: 阮经理 时间: 2006-5-23 17:12
没见过这样的菜啊
哪个饭堂的呢？？

作者: lemon 时间: 2006-5-23 23:04
１的吧

作者: wenjianliao 时间: 2006-5-30 16:27
教工食堂的吧！？

作者: 20050802076 时间: 2006-6-7 14:02
不好吃啊

酸甜口味的..

作者: greatnavy 时间: 2006-6-8 18:48
好帖啊

作者: 空山狂客 时间: 2006-6-8 20:46
中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。

鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。

作者: feimao1114 时间: 2006-6-21 00:59
象蛆虫！
真恶！

作者: 冰城传说 时间: 2006-7-29 09:58
有个性的想法

作者: 未断臂的杨过 时间: 2006-7-30 21:52
不错啊

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